БИБЛИОГРАФИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ:
Овсянникова, О. В. Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению / О. В. Овсянникова, Т. П. Францева. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 106 с. : ил. - Библиогр.: 252 назв. - ISBN 978-5-8114-3872-3.
АННОТАЦИЯ:
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению.