БИБЛИОГРАФИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ:
Розенгарт, В. И. Ферменты - двигатели жизни / В. И. Розенгарт, Е. В. Розенгарт. - 2-е изд., доп. - Москва : ЛЕНАНД, [2022]. - 168, [1] с. : ил. - (Науку - всем! Шедевры научно-популярной литературы (биология) ; № 299). - Библиогр.: с. 167. - ISBN 978-5-9710-9610-8.
АННОТАЦИЯ:
В настоящем издании освещены проблемы биохимии — науки, активно проникающей во многие отрасли знания и приобретающей важное практическое значение. Основное внимание в книге уделено ферментам — одной из наиболее важных и перспективных глав биохимии. Изложены все важнейшие сведения о ферментах: краткая история развития науки о ферментах, методы выделения и очистки ферментов, механизм их действия, условия, определяющие их активность, классификация и специфичность ферментов. Отдельная глава посвящена тому, как одни и те же ферменты различаются у разных животных. Специальные главы посвящены описанию биосинтеза ферментов в организме. В заключительной главе приведены примеры практического использования ферментов в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве.
Книга рассчитана на всех, кто интересуется проблемами современной биохимии. Она вполне доступна широкому кругу читателей, не являющихся специалистами в области биохимии.