БИБЛИОГРАФИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ:
Питание в Арктике: мобильность, снабжение, инфраструктура / В. В. Боброва, В. В. Васильева, Н. С. Гончаров [и др.] ; ответственные редакторы: В. Н. Давыдов, Д. С. Ермолин ; Российская академия наук, Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера). - Санкт-Петербург : МАЭ РАН, 2024. - 294, [1] с. : ил. - Рез. англ. - Библиогр.: с. 261-283. - ISBN 978-5-88431-425-2.
АННОТАЦИЯ:
Монография сфокусирована на проблеме взаимодействия пищи и различных инфраструктурных проектов в контексте социально-экономических и экологических изменений. В современном мире продукты редко производятся внутри домохозяйства и им же потребляются. Напротив, пищевые продукты проходят через различные пути, истории, стадии производства, обработки, транспортировки, которые включают перемещения из одной локальности в другую, а также взаимодействие с транспортными, производственными, туристическими инфраструктурами. Главы монографии представляют собой результаты полевых исследований молодых ученых в различных регионах Российской Арктики и раскрывают специфику и парадоксы отношений пищи с различными материальными и нематериальными объектами.