БИБЛИОГРАФИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ:
Бешлей, И. В. Биологически активные вещества и микронутриенты в луке Alliumschoenoprasum L. на европейском северо-востоке России / И. В. Бешлей, Т. И. Ширшова, В. В. Володин ; под редакцией В. В. Володина ; Институт биологии Коми научного центра Уральского отделения Российской академии наук. - Сыктывкар : [б. и.], 2020. - 135 с., [4] л. ил. : ил. - (Ресурсы природной флоры Республики Коми). - Библиогр.: с. 114-134. - ISBN 978-5-6043449-4-1.
АННОТАЦИЯ:
Представлены сведения о содержании важнейших групп биологически активных веществ и микронутриентов (нейтральных и фосфолипидов, стеринов, высших жирных кислот, протеиногенных аминокислот, стероидных гликозидов, макро- и микроэлементов), результаты мониторинга их накопления в дикорастущих и культивируемых растениях Allium schoenoprasum L. на европейском северо-востоке России. Приведены результаты исследования антиоксидантной и противоопухолевой активности различных субстанций шнитт-лука. Рассмотрены возможности повышения селенового статуса растения с целью создания на его основе функциональных продуктов питания для профилактики селенодефицитных состояний и онкологических заболеваний.
Книга предназначена для специалистов в области ботанического ресурсоведения, экологии, ботаники, биохимии и физиологии растений, фармакологии, преподавателей и студентов высших учебных заведений химического, биологического и агрономического профиля.