Органическая химия в пищевых биотехнологиях
БИБЛИОГРАФИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ: Блохин, Ю. И. Органическая химия в пищевых биотехнологиях : учебник / Ю. И. Блохин, Т. А. Яркова, О. А. Соколова; под редакцией Ю. И. Блохина. – Москва : ИНФРА-М, 2024. – 250, [1] с. : ил. – (Высшее образование). – Библиогр.: 16 назв. – ISBN 978-5-16-019083-9. АННОТАЦИЯ: В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды …
Органическая химия в пищевых биотехнологиях Читать полностью »